30 Mayıs 2012 Çarşamba

ŞEKER HAMURUNDAN GÜL NASIL YAPILIR, ŞEKER HAMURUNDAN PASTA

                                         




Önceki yayınımda şeker hamurlu pasta süsleri tarifi vermiştim. Bugün de geçen hafta yaptığım güllü pastayı yayınlıyorum. Umduğumdan fazla beğeni toplayan bir pasta oldu, ben de aldığım övgülerle çok mutlu oldum. 

Nasıl yaptığıma gelince; 

2 adet hazır pastabana ihtiyacınız olacak. Hazır pasta kekimizin ilk katını nescafe ile ıslatıyoruz.

1 ölçü krem şanti ve 1 ölçü pastacı kreması karışımı ile yaptığımız kremamızın 3 te 1 ini üzerine yayıyoruz. Üzerine fıstık veya fındık parçalarını serpip kekimizin ikinci katını yerleştirip tekrar nescafe ile ıslatıyoruz.

İkinci kat için 200 gr. sıvı krema ve 200 gram bitter çikolatadan hazırladığımız ve biraz soğuttuğumuz ganajı yayıyoruz.  Üzerine fındık, fıstık veya damla çikolata serpip 3. katı yerleştirip onu da nescafe ile ıslatıyoruz.

Üçüncü kat için krem şanti ve pastacı kreması karışımımızın kalan kısmının yarısını kullanıyoruz. Tekrar fındık veya fıstık parçaları serpiyoruz. Dördüncü katımızı yerleştirip nescafe ile ıslatıyoruz. Pastanın üstünü ve kenarlarına ince olacak şekilde kremayla kaplıyoruz (çok fazla krema kaplanırsa sonradan üzerine yerleştireceğimiz şeker hamurunu eritir).

Pastayı dolaba kaldırıp biraz dinlendiriyoruz. Bu arada şeker hamurunu biraz yoğurup kıvama getiriyoruz. Yarım santim inceliğinde açıp pastamızı kaplıyoruz (çok ince açılırsa pasta kaplanırken yırtılmalar oluyor).




Şeker hamurundan gül yapımına gelince; Ben gül yapmak için ayrı kalıp kullanmadım. Hepimizin evinde bir çay bardağı vardır. Resimde gördüğünüz çay bardağıyla yuvarlaklar çıkarıp aşağıdaki resimlerde görüldüğü gibi güllerimi yaptım. Kenarlarını kıvırmak için kürdan kullandım. Daha büyük gül isterseniz daha büyük bir bardak kullanabilirsiniz. Küçük güller için krema sıkma pompasının duylarını kullandım.




                                
                                        İlk dairemizi alıp rulo yapıyoruz.


                        
                                İkinci dairemizi alıp çevresine sarıyoruz.





                                  Üçüncü dairemizi tekrar çevresine sarıyoruz.


                                      
    Yedinci daireye kadar aynı işlemi yapıyoruz. Kenarları kürdan  yardımıyla kıvırıyoruz




                                      Alt tarafta oluşan fazlalığı kesiyoruz.
                                             .


                                     




                                       




Hazırladığımız gülleri bozulmayacak şekilde
                                          kıvrımlı bir yüzeye koyuyoruz. Biraz dinlendiriyoruz





                               Güllerimizle pastamızı süslüyoruz.




Nasıl, güzel olmuş mu?...









15 Mayıs 2012 Salı

PASTA SÜSÜ, ŞEKER HAMURUNDAN PASTA SÜS ŞEKERİ NASIL YAPILIR

Uzun zamandır şeker hamurundan pasta süsü tarifi vermek istiyordum. Koşturmacam o kadar yoğun ki ancak fırsat bulabildim. Pasta süsü dediğim şey, çoğunuzun pasta malzemeleri satan yerlerde gördüğünüz, ufacık şişeler içinde, 10 tl civarında satılan şekerler. Pastaların üzerinde çok güzel görünüyorlar ama doğrusu miktarıyla orantılayınca bana biraz pahalı geliyorlar. Ben de neden kendi süs şekerlerimi yapmayayım ki diye düşündüm ve işe koyuldum. Sonuç nasıl sizce ? Umarım beğenirsiniz ve umarım siz de yaparsınız. Üstelik bunlardan yapıp arkadaşlarınıza da hediye edebilirsiniz. Emin olun çok hoşlarına gidecek. Bunun için gereken şey şeker hamuru ve küçük kalıplar. Şeker hamurunun kilosu 10 tl civarında. Ben Fo marka şeker hamurunun dokusunu çok beğeniyorum. Size de tavsiye ederim. Kalıpları da şeker hamuru satan yerlerden bulabilirsiniz. Onlara da zaten bir kere ödeyip uzun zaman kullanıyorsunuz. Sonuçta yine siz karlı çıkıyorsunuz. 

Yapılışı

Şeker hamurunu ince bir şekilde açıyoruz, kalıplarımızla kesiyoruz, bir iki gün temiz bir yerde kurumaya bırakıyoruz, sonra ağzı kapalı kavanozlara koyup ihtiyacımız olduğunda kullanıyoruz. Kullanım süresi sizin şeker hamurunuzun son kullanma tarihine kadardır. 


Bu yayını beğendiyseniz lütfen yorum bırakın ki ben de işinize yarayıp yaramadığını bileyim. Yorumlarınız bu şekilde yaptığım denemeler için bana motivasyon sağlıyor. Sonuçları da yazarsanız sevinirim.













13 Mayıs 2012 Pazar




YÜREĞİNDE ANNE SEVGİSİ    BARINDIRAN BÜTÜN KADINLARIN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN...