KOKOS KURABİYE (HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE)

Bu tarifi 50. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'Nİ düzenleyen arkadaşımız Nurşen'e ( http://nursen-yemek.blogspot.co/) gönderiyor etkinliğinde başarılar diliyorum...

Malzemeler

250 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı hindistan cevizi rendesi

1 poşet şekerli vanilin

1 poşet hamur kabartma tozu

5 bardak un

üzeri için

1 yumurta akı

hindistan cevizi

250 gr oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurtanın sarısı, 1 su bardağı pudra şekerini karıştırıyoruz, üzerine 1 çay bardağı hindistan cevizi, 1 poşet şekerli vanilin, 5 su bardağı un ve 1 poşet hamur kabartma tozu ekleyip hamur haline getiriyoruz. Ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırıp, 175 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar 15-25 dakika pişiriyoruz.

Ben kurabiye hamurunun bir kısmını ayırıp içine damla çikolata ekledim, şekil verip, önce yumurta akına sonra kıyılmış fındığa batırdım. İki çeşit kurabiye oldu...