Bayrımın ilk günü abim ve yengemi ziyarete gittik. Yengemin yaptığı nefis yemeklerden ikisinin tarifini yazıyorum...
Nimet yengemin ellerine sağlık...
Bütün yemekler nefisti....
KUZU TANDIR
1 kuzu budu ( 2-3 büyük parçaya bölünecek)
Bir kahve fincanı zeytinyağı, tuz, karabiber ve salça karıştırılır, etler bu sosa bulanır. Teflon tencereye konulur, kapağı kapatılır, kısık ateşte kapağı hiç açılmadan kendi suyuyla yaklaşık 2 saat pişirilir. Suyu çekip sadece yağ kalınca etlerin öbür yüzü de çevrilip kızartılır, nar gibi kızarınca servis yapılır...
CİĞERLİ İÇ PİLAV
1 kase pirinç
yarım kg ciğer
Pirinç ıslatılıp bir kenarda yarım saat bekletilir.
Yarım kilo ciğer doğranır, yıkanır, süzülür, bir tencerede bir kaşık margarin, tuz ve bolca karabiberle (1 tatlı kaşığı) kavrulur.
Ayrı bir tencereye bir paket margarinin dörtte biri konur (60 gr , istenirse tereyağı ile de yapılabilir ) eritilir, 2 kaşık zeytinyağı eklenir, pirinçler süzülür, tencereye koyulup kavurulur, 1 kase pirince bir buçuk kase sıcak su eklenir, ciğer ilave edilir, tuz eklenir, karıştırılır, pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, üzerine bir iki parça havlu kağıt koyulur, 10 dakika demlenmeye bırakılır. 10 dakika sonra servis yapılır......