30 Kasım 2009 Pazartesi

KUZU TANDIR VE İÇ PİLAV




Bayrımın ilk günü abim ve yengemi ziyarete gittik. Yengemin yaptığı nefis yemeklerden ikisinin tarifini yazıyorum...

Nimet yengemin ellerine sağlık...

Bütün yemekler nefisti....
KUZU TANDIR

1 kuzu budu ( 2-3 büyük parçaya bölünecek)

Bir kahve fincanı zeytinyağı, tuz, karabiber ve salça karıştırılır, etler bu sosa bulanır. Teflon tencereye konulur, kapağı kapatılır, kısık ateşte kapağı hiç açılmadan kendi suyuyla yaklaşık 2 saat pişirilir. Suyu çekip sadece yağ kalınca etlerin öbür yüzü de çevrilip kızartılır, nar gibi kızarınca servis yapılır...


CİĞERLİ İÇ PİLAV

1 kase pirinç
yarım kg ciğer

Pirinç ıslatılıp bir kenarda yarım saat bekletilir.

Yarım kilo ciğer doğranır, yıkanır, süzülür, bir tencerede bir kaşık margarin, tuz ve bolca karabiberle (1 tatlı kaşığı) kavrulur.

Ayrı bir tencereye bir paket margarinin dörtte biri konur (60 gr , istenirse tereyağı ile de yapılabilir ) eritilir, 2 kaşık zeytinyağı eklenir, pirinçler süzülür, tencereye koyulup kavurulur, 1 kase pirince bir buçuk kase sıcak su eklenir, ciğer ilave edilir, tuz eklenir, karıştırılır, pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır, üzerine bir iki parça havlu kağıt koyulur, 10 dakika demlenmeye bırakılır. 10 dakika sonra servis yapılır......

7 yorum:

Adsız dedi ki...

canım sen coook seversın degılmı cıgerı ben bayılırım nımet hn ın ellerıne saglık

casminella dedi ki...

Teşekkür ederim arkadaşım, beğendiğine sevindim.

DUSBAHCESI dedi ki...

Merhaba! Blog aleminde daha yenisiniz galiba. Ben size hosgeldiniz demeyle baslayayim! Etkinlik icin mutlaka bir pasta bekliyorum:) Hollandadan sevgiler.

disal dedi ki...

nimet hanımın ellerine sağlık..gerçekten harika görünüyor...tatmak isterdim:)

casminella dedi ki...

Düş bahçesi iyi dilekleriniz için teşekkür ederim, etkinliğe mutlaka katılıcam. Hollandaya sevgiler...

Disal teşekkür ederim, beğendiğinize sevindim...

Nar Tanesi dedi ki...

Yemek çok güzel görünüyor. Nimet hanım bizi de davet edermi acaba?

casminella dedi ki...

:)))) teşekkür ederim nar tanesi, yengeme iletirim....